Misset Horeca nr. 1 2024

In deze eerste editie van 2024 kijken we vooruit naar de trends van dit jaar op drie gebieden: horecainterieur, technologie en food. Verder laten we in dit nummer drie aanstormende horecaprofessionals uit generatie Z aan het woord en horen we alles over de signature dish van Yuri Wattimena van restaurant Yano. Ook zoomen we in op het honderdjarige café Wolthoorn in Groningen, spreken we Björn de Waal van Het Arsenaal 1309 in Doesburg en kijken we binnen bij het net verbouwde Van der Valk Wassenaar - een van de oudste hotels met een toekan en nu ook een van de meest duurzame.