Björn de Waal is pas 26, maar runt al twee zaken: 'Altijd in mezelf geïnvesteerd'

Björn de Waal runt op 26-jarige leeftijd feitelijk twee zaken: een fine dining-restaurant en een koffie- en lunchlokaal. De jonge ondernemer en chef werd vorig jaar eigenaar van het Arsenaal 1309, gevestigd in een monumentaal pand in Doesburg. Hij leert daar dagelijks. 'Ik ben steeds op zoek naar balans. Zowel op het bord als in de bedrijfsvoering.'