Poké Perfect zet CO2-uitstoot van gerechten op de kaart: 'Gasten kunnen eigen uitstoot compenseren'

Quinta en Gerrit Jan Witzel openen in 2016 een Poké Perfect aan de Prinsengracht in Amsterdam. Inmiddels hebben ze dertien vestigingen en zetten vol in op groei. De klimaatlabels op het menu passen bij de duurzame ambities van broer en zus.