Toen Eva Wijma's baan als chef bij Vicenzo's Osteria stopte, vond ze het tijd voor een eigen zaak. Bij een bezoek aan een beschikbaar pand in de Haagse Zeeheldenbuurt was het liefde op het eerste gezicht. De Zoute Kater was geboren, een restobar waar zowel de wijn als het eten bijzonder zijn.