Misset Horeca nr.5 2023

In deze editie blikken we met Paul Fagel (80) terug op een leven lang koken, leren we van Het Ruiterhuys in Castricum hoe ze van hun terras het paradepaardje maakten en mijmert Jan Smink over een ster voor zijn restaurant. We duiken in de wereld van bier en Robèr Willems zwaait niet alleen af als voorzitter van KHN maar ook als columnist van Misset Horeca.