Wijntrends volgens de nieuwe generatie: 'Gast gaat voor elegant met mooie zuurgraad'

Ze zijn jong, hebben een enorme drive, een grote dossierkennis en durven te verrassen met onbekende wijnen. De nieuwe lichting sommeliers is uitgesproken over de gast anno 2023, wijntrends en buiten de gebaande paden treden. 'Alcoholvrije wijnen zijn flauwekul. Die hebben nog nooit verrast.'