Restaurantrecensenten over hun werk: 'Niemand wil een zaak compleet afbranden'

De één zweert bij anonimiteit, de ander wordt regelmatig herkend. De één beoordeelt louter het hogere segment, de ander ook een 'kids-proof-zaterdagmiddagrestaurant. De één reist het hele land door, de ander houdt het bij stad of regio. Drie restaurantrecensenten over hun beroep, veranderingen in de restaurantwereld en relaties met chefs en ondernemers. 'Ik was blij dat hij me na een recensie belde en niet tegenover me stond.'