Fermentatiespecialist Christian Weij laat alles bij Smaakpark rotten tot 't lekker is

Fermentatiespecialist Christian Weij zette in Ede Smaakpark op, een restaurant annex kookschool annex voedsellab. Doel is om voedselbereiding dicht bij gasten te brengen en ze bewust te maken dat niet alles van ver hoeft te komen. Daarbij is een belangrijke rol weggelegd voor fermenteren. Smaakpark is Weijs' speeltuin, die naast vintage meubilair vol staat met weckpotten, flessen en emmers vol kleurige ingrediënten.