Noodlijdende cafetaria Het Bijvank keert tij met verse friet

Gevestigd in een verpauperd winkelcentrum dat met veel leegstand te maken krijgt, kiest cafetaria Het Bijvank in Enschede noodgedwongen voor een koerswijziging. 'De omzet zakte met €60.000 per jaar. Kortom, we hadden een groot probleem.'