Ondernemer geeft tips voor de doorstart van een horecabedrijf

Robbert Peek maakte midden in de eerste lockdown een doorstart met het failliete Zilte Zoen in Bergen aan Zee. Hij heropende de zaak op 1 juni als Zilt. Voormalig eigenaar Arjan Hiemstra is nu in dienst als bedrijfsleider. Zijn tips.