Frituurvet voor de horeca: van rendement tot houdbaarheid

Het product waarin een ondernemer frituurt, is één van de belangrijkste succesfactoren van een cafetaria. Dit is niet alleen bepalend voor de smaak van je producten, maar heeft ook invloed op het rendement van je onderneming. Volgens betrokken partijen halen veel ondernemers niet het maximale rendement uit hun frituurolie of -vet; met name omdat zij zich te veel laten leiden door prijs. Ook qua houdbaarheid kunnen nog wat puntjes op de i worden gezet.