Vegetarische snacks in de cafetaria: het aanbod neemt toe, de vraag niet overal 

Weinig of geen vlees eten is niet langer voor de 'geitenwollensok', maar juist helemaal hip. Hoe zit het met vraag en aanbod van vegetarische snacks in de cafetaria en hoe gaan ondernemers ermee om? Fabrikanten, formules en cafetariahouders geven antwoord.