Softijsmachine in de cafetaria: zo behaal je het ultieme rendement

Met softijs is een rendement te behalen van om en nabij de 80 procent. Maar dan moet álles kloppen, van prijsstelling tot presentatie. De softijsmachine staat 12 maanden per jaar in de zaak, maar of die ook al die tijd draait? Wellicht niet, terwijl ook in de winter en het najaar omzet te behalen is met softijs.