Frans van Rooij: 'Net als vroeger krijgen we weer rijen voor de cafetaria'

De schade door de coronacrisis lijkt in de cafetaria mee te vallen ten opzichte van restaurants en cafés. Maar wat is het langetermijneffect en hoe moeten ondernemers zich daarop voorbereiden? Een gesprek met ProFri-directeur Frans van Rooij.