Recept Vis en Seizoen: Kokkelsoepje met tomaat en pasta

De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor kokkels. In een bouillon van witte wijn en kookvocht worden de kokkels geserveerd met tomaat en pasta.