Hoe kun je een horecazaak met alle beperkende maatregelen toch zo efficiënt mogelijk laten draaien? Met een gezonde dosis ervaring en een goed onderbuikgevoel kom je een heel eind, maar soms is extra onderbouwing nodig. Tapp, dat kassadata van miljoenen consumpties in de horeca verzamelt en verwerkt tot heldere inzichten, helpt daarbij.