Ahmed Baglari van By Ami: 'Van een buffer van een maand, kan ik het nu een kwartaal uitzingen'

Ahmed Baglari van restaurant By Ami in Rotterdam opende een jaar geleden de deuren. Toen op 15 maart het nieuws naar buiten kwam dat de horeca diezelfde avond nog de deuren moest sluiten in de strijd tegen het coronavirus, had hij drie dagen stress. 'Daarna heb ik me herpakt. Nu ben ik heel positief. Van een buffer van één maand, kan ik nu een kwartaal lang het hoofd boven water houden.'