Zo werkt De Boterlap strak en efficiënt op het terras

Gert Boonen, uitbater van De Boterlap in Harderwijk - tweevoudig winnaar van de Terras Top 100 - geeft tips over hoe je de snelheid en efficiëntie op het terras verbetert. 'Medewerkers met 'handheld-dienst' mogen alleen naar binnen voor een toiletbezoek.'