Interview met nestor Toine Hermsen over zijn carrière en 'Toine Hermsen Cuisinier'

Culinaire nestor Toine Hermsen vertelt begin 2020 over zijn droom die uitkomt met zijn nieuwe restaurant, de periode van zwarte sneeuw, de komst en het verlies van Michelinsterren en over hoe de leermeester maar een heel enkele keer flipte in de keuken. Ter nagedachtenis aan het overlijden van Hermsen herpubliceren we dit interview opnieuw.