Alex Haupt van 101 Gowrie: 'No show? Hartverscheurend voor het team'

Zijn vader is Duits, zijn moeder Japans, zelf groeide Alex Haupt op in Australië. Zijn fine dining restaurant in Amsterdam, 101 Gowrie is vernoemd naar zijn thuisadres aan de andere kant van de wereld, maar de basis is er de oer-Hollandse keuken. Haupt over zijn concept, de start, no shows en ambities voor de toekomst.