Keukeninnovaties vooral eenvoudig en doelmatig

Innovaties in de professionele keuken zijn gericht op snelheid, compactheid, bedieningsgemak en efficiency. Een zekere zakelijkheid heeft zich meester gemaakt van de apparatuurfabrikanten. Spectaculaire ontwikkelingen, zoals kookrobots en andere hightech toepassingen, zijn voorlopig even niet aan de orde. Toeters en bellen hebben plaatsgemaakt voor eenvoud en doelmatigheid.