Auberginestoofpotje met bleekselderij
Ingrediënten voor 4 personen: 1 ui, gesnipperd2 eetlepels olijfolie2 aubergines, in blokjes van 2 cm1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes65 gram pijnboompitten400 gram gepelde tomaten, uitgelekt2 eetlepels wittewijnazijn1 theelepel suiker1 eetlepel kappertjes2 eetlepels zwarte pitloze olijven15 gram verse basilicum