Richard van Oostenbruggge gaat tegen de stroom in

Richard van Oostenbrugge, sterrenchef en sinds kort ook zelfstandig ondernemer, vertelt over de weg naar de top en hoe hij het anders wil bij restaurant 212 dat 8 januari de deuren opent: ticketverkoop om no show te voorkomen, geen wijnarrangement en een vierdaagse werkweek voor de jongens uit de keuken. Die jongens mogen hem overigens gewoon Richard noemen. 'Ik wil niet dat u en ander geleuter.'