Koken met trappistenbier

In België bevinden zich nog zes kloosters waar gebrouwen wordt, namelijk Chimay, Rochefort, Orval, Westmalle, Westvleteren en Achelse Kluis, de jongste loot aan de Trappstenbierboom. In Nederland wordt Trappistenbier gebrouwen door brouwerij de Koningshoeven en de bieren verschijnen onder de merknaam La Trappe op de markt. De naam 'trappist' is officieel beschermd. Slechts zes trappistbrouwerijen over de hele wereld mogen de naam Trappist op het etiket voeren.