Horecainterieur: Binnenkijken bij Fishbar Monk in Haarlem

In eerste instantie dachten de eigenaren eraan om een vleeszaak te openen naast hun andere zaak Roast, waar kip de boventoon voert. Maar toen achtereenvolgens TerMarsch en Morris in Haarlem met op vlees gebaseerde restaurants openden, moest het roer snel om. De keuze viel op vis.