Basiscriterium om in deze lijst terecht te komen is het serveren van een driegangenmenu voor maximaal 40 euro, waarbij ook de a la carteprijzen aantrekkelijk blijven. Maar er komt meer bij kijken. Voor een vriendelijke geprijsd menu alleen kom je als gast niet terug. Als de rest tegenvalt, houd je het na één bezoek wel voor gezien. Bij de vermelde restaurant zijn prijs, kwaliteit en plezier onlosmakelijk met elkaar verbonden. Gezien de economische situatie is een gunstige verhouding prijs-kwaliteit-plezier belangrijker dan ooit.