Meer fooi? Stift lippen rood en teken smileys op bon

Wat levert extra fooi op? Wanneer blijven gasten langer zitten? En hoe voorkom je keuzestress bij je gasten? Wenda Kielstra van onderzoeksbureau Consumatics, dat onderzoek doet naar het gedrag van de gast, gaf maandag 19 september een aantal tips op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam.