Receptvideo: zomergerecht van Jim de Jong (Restaurant De Jong)

Het werken met groente staat centraal binnen de kookstijl van Jim de Jong van Restaurant De Jong. 'Iedereen doet alsof culinair werken met groente hips is, maar het is niets nieuws'. Strikt vegetarisch koken doet hij niet. 'Bij ons staat de groente altijd in de hoofdrol en hebben vlees en vis een bijrol.'