Cateraar én kastelein: 'Zonder eigen locaties red je het niet'

Twee van de misschien wel mooiste, in ieder geval meest klassieke cafés in Groningen worden gerund door een cateraar. De één, café De Sleutel sinds 2007 door S'Amuse, de ander, huis De Beurs sinds 1 maart door Bos & Bos Catering. Een cateraar die ook kastelein is? Het kan. En 't heeft zo zijn voordelen. 'Na een dag op kantoor een paar uur biertjes tappen. Heerlijk.'