René Redzepi wordt boer

De invloedrijkste chef ter wereld sluit eind volgend jaar zijn restaurant. In 2017 opent hij dan een stadsboerderij bij hippie-enclave Christiania in Kopenhagen. René Redzepi - zijn restaurant Noma is de laatste jaren vier keer uitgeroepen tot het beste ter wereld - wil iets anders, iets nieuws. Hij wil nóg meer controle over de ingrediënten, dichter bij de natuur staan en nóg minder een klassiek restaurant leiden.