Ontzouten

'Voeg wat peper en zout toe'. Die zin kom ik tegen in bijna elk recept, of het nu in ons vakblad of in een consumentenmagazine is. Het is misschien wat flauw om te zeggen maar als ik chefs erop aanspreek, hoor ik steevast: 'ja, maar het is maar een snufje.'