,,Als je binnen een jaar niets hebt veranderd, val je me tegen.’’ Het is een kort moment tijdens de overnameborrel dat oud-eigenaar Bèr Schiffeleers de hand van Henri Hochstenbach net wat langer vast houdt dan gebruikelijk. Als geen ander realiseert Schiffeleers zich waaraan de jonge opvolger begint. In den Ouden Vogelstruys in Maastricht is meer dan een café. Een instituut.