Mosselen

Mosselen kun je op talloze manieren bereiden. Eén manier is om het met Thaise ingrediënten te doen. Is dat Australisch? Ja hoor, Australisch koken is fusion koken. Thaise ingrediënten passen daar uitstekend bij. Fusion koken is overigens een erg gedateerde term. In Australië hebben ze het liever over de ‘modern Australian cuisine’. Dat is de keuken die zich in de jaren vijftig en zestig (van de vorige eeuw) ontwikkelde, toen het land overstroomd werd door emigranten uit allerlei landen en culturen. Green lip mosselen, die in dit gerecht gebruikt worden, komen uit Nieuw-Zeeland.