Courgettes gevuld met tomatenrijst

Ingrediënten voor 2 personen: 2 kleine courgettes 300 g tomaten 1 ui 2 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 100 g rijst 1 takje verse dille 3 takjes peterselie 1 theelepel suiker 1 theelepel kaneel 1 theelepel kruizemunt zout peper 100 g geraspte jonge kaas