Olie, ui en knoflook

Olie, ui en knoflook. Dat zijn volgens Agneta Naus de basisingrediënten van de Spaanse keuken. Bijna altijd begint het daarmee. Daarna komt tomaat en dan ga je verder. ‘Paella bijvoorbeeld. Je begint met olie, ui en knoflook, dan vlees of vis, en dan tomaat en de rijst en dan pas de bouillon. En zo gaat het bij veel gerechten.