Laat mij maar bekend staan als die vent van ’t kalkoentje

Tien jaar geleden, toen Misset Horeca zijn 40-jarig jubileum vierde, ging de redactie op zoek naar de Nieuwe Generatie: jonge ambitieuze vakmensen. Ter gelegenheid van het 45-jarig bestaan - vijf jaar geleden - zochten we een aantal van hen weer op. Nu, opnieuw vijf jaar later, gaan we ter gelegenheid van het 50-jarig bestaan van Misset Horeca andermaal kijken bij vier van hen. In dit artikel is dat Nico Klaver, patron-cuisinier van restaurant ’t Kalkoentje in Rhenen. De Nieuwe Generatie van toen is tegenwoordig Gevestigde Orde.