Waar liggen verbeterpunten voor deelnemers van de Café Top 100, wat waren opvallende zaken en waar zijn de Nederlandse café-ondernemers nu echt goed in? We vroegen het hoofdjuryleden Sander van Werkhoven, Jeroen van Beek en Eline van Urk van café Huppel The Pub in Den Haag én Café Top 100 coördinator Michael Simon.
De Café Top 100 2019 is een lijst met een flinke Rotterdamse tint. Niet alleen komen de meeste cafés uit de lijst uit de havenstad, acht in totaal; zowel de nummer 1 Sijf als de nummer 100, Wilskracht, zijn Rotterdamse cafés. De complete Café Top 100 2019.
Jaar na jaar slaagt Jack's Café er in om een plekje te veroveren in de Misset Horeca Top 100's. Inderdaad: meervoud. Want eerder wist het bedrijf een plekje te veroveren in zowel de Café en Terras als in de Koffie Top 100. Hoe knap is dat, maar vooral: hoe doen ze dat?
Puur kijkend naar interieur en exterieur kunnen we niet anders zeggen dan dat Arsenaal 1824 een schoolvoorbeeld is van een grandcafé anno nu. Mooie strakke uitstraling, modern, gezellig en knus.
Beer Loves Food heeft een verandering ondergaan. Voorheen 'Cause Beer Loves Food' en nu dus een kleine aanpassing van de naam. Het concept is anno 2019 een Morebeer (bedrijf van eigenaar Peter van der Arend) & Friends Bar.
Tsja, hoe moeten we nog verder de loftrompet steken over deze parel aan de Koemarkt in Purmerend. Het afgelopen jaar eindigde Brasa Bar & Kitchen op een mooie zevende plek in deze lijst, en daar kwam dit jaar maar liefst een tweede plek in de Terras Top 100 overheen.
't Kantoor beschikt over een mooie bar en een fijne ambiance en is al jaren vertegenwoordigd in de Café Top 100. 'Het interieur is keurig verzorgd en we worden met een vriendelijke lach verwelkomd', begint het bezoekende jurylid het rapport
Wát is de jury enthousiast over dit café met deze oer-katholieke naam. De 3 Weesgegroetjes verwijst naar de bijnaam van drie vrijgezelle zusters die hier ooit woonden.
Wat maakt een terras tot een topterras? Ondernemer en voorzitter van de Terras Top 100-hoofdjury, Gert Boonen, legt uit hoe ze bij De Boterlap in Harderwijk te werk gaan. Hoe gaat de tweevoudig Terras Top 100-winnaar om met de verschillende rollen van personeel, eten, upselling van koffie, de menukaart én met rustige momenten? 'Wat wij het liefst verkopen, krijgt een kader op de menukaart. Daar maken we marge op.'
Geef jong talent verantwoordelijkheid en een kans om door te groeien binnen het bedrijf. Volgens Roel Immens van Roels Eten & Drinken in 's-Hertogenbosch is dat één van de oorzaken van de goede prestatie in de Café Top 100 dit jaar.
Hey, Proost is een bekende naam. Inderdaad, de zaak in het hart van het Brabantse Zevenbergen won het afgelopen jaar De Publieksprijs. Dit jaar is er een achtste plek, een reuzensprong na de 84e plek waarmee het in 2017 debuteerde.
Met om precies te zijn 4329 stemmen, won Proeflokaal Goesting in Venray op 12 november de felbegeerde Publieksprijs van de Café Top 100. Met onder meer professionele video's op Facebook, wist Goesting stemmen te werven.
Bobby's Bar in Helmond won op maandag 12 november de Gouden Apenstaart van de Café Top 100 2018. Het café wordt daarmee beloond voor haar social media-beleid. 'Op social media willen we dezelfde sfeer neerzetten als in onze zaak: warm, gezellig en gastvrij', reageert mede-eigenaar Geert Blenckers nadien.
Jansen & Jansen doet binnen als een klassieke herberg aan: vloer van houten planken en terracotta plavuizen, het balkenplafond is donkerrood en zwart en voor de ramen hangen rood velours gordijnen.
Zoals het een goed jurylid betaamt, wordt bij ieder bezoek aandachtig op de details gelet. Dus valt het op als bij Tax door de bediening op twee manieren bier wordt uitgeserveerd. In het ene geval wordt het getapte pilsje op tafel gezet zonder dat het logo naar de gast is gedraaid.
Van de meer dan 20.000 terrassen die Nederland telt, zijn er nu 28 in ieder geval deels rookvrij. Dat meldt antirookorganisatie Clean Air Nederland dinsdag 7 augustus.
Op een terras een rondje geven, is wederom het duurst in Amsterdam. De hoofdstad is voor het vierde jaar op rij de duurste 'terrasstad' van Nederland. Net als vorig jaar is een drankje op een terras in Zwolle het goedkoopst. Dat blijkt uit het jaarlijkse terrasonderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners.
'Clean Air Nederland heeft de rechter zo gek gekregen om rookruimtes alléén in de horeca te verbieden en niet in andere openbare ruimtes. Ik dacht dat het niet veel gekker kon in Nederland maar dus toch', betoogt Martijn Veen in zijn nieuwe blog.
In het Inspirium in Breda vindt maandag 12 maart de Terras Bootcamp 2018 plaats. Ook dit jaar diverse workshops en een uitgebreid programma voor zowel ondernemers als personeel.
Roos Brinkman van Dinercafé Soestijk in Groningen is De Parel van de Café Top 100 2017. Haar werkgever, JanBas van Aalderen: 'Ze heeft enorm veel energie en weet dit op het team over te brengen.'
