Opmars van Dutch Cuisine in het koksonderwijs

In opdracht van DuurzaamDoor (RvO) voerde Dutch Cuisine begin dit jaar een onderzoek uit hoe de Nederlandse koksopleidingen te verduurzamen. Dutch Cuisine bleek het enige initiatief in het koksonderwijs met een samenhangende visie op duurzaamheid en door de kokspraktijk beproefd.