Rob Michielsen kiest voor rookvrij terras: 'Ik wil een rookvrije werkplek voor mijn medewerkers'

Mycelium is een veelzijdig product: gaan we het ook terugzien in de Nederlandse horeca?

Hoeveel stoelen kun je kwijt per vierkante meter terras?

Actueel

Meer actueel

Meer over Ondernemen

Sluitingen18 feb. 25

Graphite van Peter Gast verloor Michelinster en heeft nu de deuren gesloten

Restaurant Graphite in Amsterdam, dat in oktober 2024 zijn Michelinster verloor, heeft de deuren gesloten. Dat meldt chef en eigenaar Peter Gast aan Misset Horeca. De zaak gaat de boeken in als het eerste speak-easy restaurant van Nederland.

Crowdfunding18 feb. 25

Bistrôt Bryan opent na succesvolle crowdfunding: 'Alles is mogelijk'

Bryan den Dekker droomt al jaren van een eigen horecazaak en deze droom wordt dankzij zijn goedlopende crowdfunding werkelijkheid.

Maaltijdbezorging18 feb. 25

Deze zaak is helemaal klaar met Thuisbezorgd: 'We laten ons niet meer uitknijpen'

Bij Istanbul Grillroom in Zwolle zijn ze helemaal klaar met maaltijdbezorger Thuisbezorgd.nl.

Hotel18 feb. 25

Stayokay heropent gerenoveerde locatie in hartje Amsterdam

Stayokay heeft haar gerenoveerde hostel aan de Kloveniersburgwal in Amsterdam heropend.

Overname17 feb. 25

Ondernemers achter De Druif nemen café De Reiger over

Xander Waller, Jasper Gottlieb, Wout Meulemans en Fons Lagendijk namen in 2023 Proeflokaal De Druif over op het Amsterdamse Rapenburgerplein. Nu komt daar bruincafé De Reiger bij.

Hotel14 feb. 25

Stefan Melcherts nieuwe general manager Sofitel Legend The Grand Amsterdam

Sinds 1 februari 2025 is Stefan Melcherts general manager van Sofitel Legend The Grand Amsterdam. Hij volgt Emmy Stoel op, die in 2024 The Grand verliet.

Meld je aan voor de Terras Top 100!

Onze mystery guests en vakjury staan klaar om honderden terrassen te beoordelen. We beoordelen de hele gastervaring: van een warm welkom tot hoe netjes het terras oogt, van hoe snel je wordt geholpen tot de gastvrijheid van het personeel. Als deelnemer ontvang je sowieso een juryrapport met concrete feedback en tips. Daarnaast maak je kans op een felbegeerde plek in de top 100. Bereid je optimaal voor op het terrasseizoen!

Schrijf je nu in

De voordelen van Misset Horeca

Praktische handvatten

Van prijsbepaling tot interieurideeën - wij bieden concrete tips voor de aantrekkelijkste zaak.

Antwoord op ondernemersvragen

Alles over vraagstukken als personeel, regelgeving, vergunningen en financiën.

Laat je inspireren

Horeca-ondernemers aan het woord en aansprekende voorbeelden uit de top van de branche.

Meer Inspiratie

Restaurant17 feb. 25

Mycelium is een veelzijdig product: gaan we het ook terugzien in de Nederlandse horeca?

Mycelium, het wortelnetwerk van paddenstoelen, kan weleens een interessant product worden voor ondernemers en chefs. Het groeit als kool, is eiwit- en vezelrijk en calorie-arm. 'We moeten het wel vooral als een smaakdráger zien.'

Binnenkijken bij17 feb. 25

Binnenkijken bij restaurant Elements van het Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba

Restaurant Elements van het Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba is gerenoveerd. Ontwerpbureau FG Stijl creëerde het nieuwe ontwerp.

Binnenkijken bij13 feb. 25

Binnenkijken bij chef's table-restaurant Notable in Echt in een voormalige dakpannenfabriek

Chefkok Vital Awick en sommelier Adriaan Visser bundelen hun krachten en openden op 1 februari restaurant Notable in Echt. Een deel van de eerste verdieping van de voormalige dakpannenfabriek werd omgetoverd tot een intiem chef's table-restaurant en biedt plaats aan 24 gasten.

Misset Horeca 2 is uit!

Het terrasseizoen staat weer voor de deur dus ondernemers met een terras zijn zich aan het voorbereiden. Je moet er immers klaar voor zijn zodra de eerste zonnige dagen zich aandienen. In het digitale magazine is veel inspiratie te vinden voor het terrasseizoen. Daarnaast mooie ondernemersverhalen zoals die van Won Yip.

Bekijk editie 12

Bekijk vacatures

Meer Terras

Financieel gezondgisteren

Rob Michielsen kiest voor rookvrij terras: 'Ik wil een rookvrije werkplek voor mijn medewerkers'

Op het terras van brasserie Anvers in Tilburg mag sinds oktober niet meer worden gerookt. Eigenaar Rob Michielsen doet dat vooral om zijn werknemers een 100 procent rookvrije werkplek te garanderen.

Terrasmanagementgisteren

Hoeveel stoelen kun je kwijt per vierkante meter terras?

Bij de indeling van je terras denk je natuurlijk na over het aantal stoelen. Je wilt dat natuurlijk zo optimaal mogelijk neerzetten. Maar hoeveel terrasstoelen passen er eigenlijk op een vierkante meter en wat is een praktische indeling?

Terras17 feb. 25

Voorbereid het terrasseizoen in: hoe het werkt bij De Zoes in Helden

Hoewel er van een lentezonnetje nog lang geen sprake lijkt, is bij De Zoes in Helden de voorbereiding op het terrasseizoen al in volle gang

Terras13 feb. 25

Waarom Het Stadscafé in Apeldoorn klaar is voor het terrasseizoen

Met het terrasseizoen in aantocht is een gedegen voorbereiding essentieel voor horecaondernemers.

Meer van onze partners

'Wist je dat een aparte dessertkaart zorgt dat gasten sneller kiezen voor een nagerecht?'

Gesponsord

dessertgisteren

Gesponsord Verleid gasten tot het nemen van een dessert

Een goede dessertkaart is onmisbaar. Een dessert is zoveel meer dan alleen de verzadiging van de zoete trek na de maaltijd. Het is de smaakvolle afronding van een fijn samenzijn, een ritueel dat een etentje helemaal afmaakt. Het is de final touch, de kers op de taart.

Gesponsord

Servies en porselein3 feb. 25

Gesponsord SUP-wetgeving in de horeca: wat je moet weten en doen

Als horecaondernemer wil je natuurlijk graag bij de tijd blijven. De Single-Use Plastics (SUP)-wetgeving, inmiddels van kracht, zorgt ervoor dat we met z'n allen wat slimmer en duurzamer omgaan met wegwerpplastic. Nu al geldt: plastic wegwerpbekers en verpakkingen zijn verboden bij consumptie ter plaatse. En let op: vanaf 2025 wordt er strenger gecontroleerd.

Tijdens de jubileumreis ter ere van het 20-jarig bestaan van de Chefs’ Irish Beef Club brachten 12 Nederlandse chef-koks een bezoek aan de boerderij van John Phelan in Kilkenny, Ierland.

Gesponsord

Vlees23 jan. 25

Gesponsord Waarom kiezen topchefs voor Irish Grass Fed Beef?

Ierlands authentieke graslandbouw, geworteld in eeuwenoude tradities, biedt chefs de kwaliteit en smaak die zij zoeken. Op familieboerderijen wordt met toewijding en vakmanschap gezorgd voor runderen die minimaal 220 dagen per jaar groen, voedzaam gras grazen. Deze ambachtelijke benadering sluit goed aan bij de eisen van topchefs die streven naar grasgevoerd rundvlees van de hoogste kwaliteit.

Chef-kok Ton van Houwelingen: ‘De producten van Debic zijn zo gemaakt dat je er je eigen draai aan kunt blijven geven.’

Gesponsord

Chef-kok22 jan. 25

Gesponsord De nieuwe Debic Cheesecake 'van taart tot in een glaasje'

The Local Club is een van de nieuwe hotspots in de Nederlandse horeca. Mede-eigenaar/chef-kok Ton van Houwelingen gebruikt zo veel mogelijk lokale producten en biedt een gevarieerde kaart voor elk moment en elke klant. In de keuken werkt hij met veel producten van Debic.

Edgar Rouwenhorst, CMO van Zenchef: ‘We zien dat restaurants, vooral in grote steden als Amsterdam, Parijs en Berlijn, steeds meer een lifestylemerk worden.’

Gesponsord

Boekings- en reserveringssystemen21 jan. 25

Gesponsord Meer dan eten: restaurants bouwen aan lifestylemerken

Voor restaurants wordt het steeds belangrijker om een sterke merkidentiteit op te bouwen. Uit recent onderzoek van Zenchef en Lightspeed onder ruim 1.100 respondenten blijkt dat de restaurantidentiteit een cruciale rol speelt bij de keuze van gasten.

‘Iedereen met een Dinercadeau op zak, is een potentiële klant voor aangesloten restaurants.'

Gesponsord

Marketing20 jan. 25

Gesponsord Risicoloze marketing voor restaurants met Dinercadeau

Dinercadeau is een veelzijdige en toegankelijke cadeaukaart en daarnaast voor horecaondernemers een effectief middel om meer klanten te trekken en hun zichtbaarheid te vergroten. Inmiddels zijn ruim drieduizend restaurants aangesloten en groeit het acceptantennetwerk nog dagelijks.

Rob Michielsen kiest voor rookvrij terras: 'Ik wil een rookvrije werkplek voor mijn medewerkers'

Mycelium is een veelzijdig product: gaan we het ook terugzien in de Nederlandse horeca?

Hoeveel stoelen kun je kwijt per vierkante meter terras?

Graphite van Peter Gast verloor Michelinster en heeft nu de deuren gesloten

Bistrôt Bryan opent na succesvolle crowdfunding: 'Alles is mogelijk'

Deze zaak is helemaal klaar met Thuisbezorgd: 'We laten ons niet meer uitknijpen'

Stayokay heropent gerenoveerde locatie in hartje Amsterdam

Ondernemers achter De Druif nemen café De Reiger over

Stefan Melcherts nieuwe general manager Sofitel Legend The Grand Amsterdam

Meld je aan voor de Terras Top 100!